分析仪器是用来测定物质的组成、结构和某些物理特性的仪器。物质分析包括定性分析、定量分析、结构分析和某些物理特性的分析。
不同物质在各种物理和化学性质上都存在质的和量的差异颜色、气味、导热系数、吸收光能的波长和磁性的不同等分析仪器正是利用这些特点来完成定性分析和结构分析的。
不过大多数物质在各种物理和化学特性上往往没有质的不同只有量的差异而且这种差异往往并不十分显著。因此利用分析仪器来进行定性分析首先必须充分地认识待分析物质以及与其共存的
其他物质的各种物理和化学特性以它们质的不同或量的显著差异作为选用或制造分析仪器的依据。
用分析仪器进行定量分析是以物质存在量与转换成的某种物理量(如电量、热量等)之间具有一定的函数关系为依据的。例如红外
分光光度计是根据待测物吸收特定波长的辐射能的不同将所吸收的辐射能转换成热能或进一步转换成电量通过对电量的测量就可以确定待测物质的存在量。
分析仪器的应用领域十分广泛，有的用于生产过程分析有的用于环境监测还有许多用于各个学科和企业部门的实验室。为了适应不同的需要分析仪器的结构比较庞杂。现代许多分析仪器已配有微处理器或微型计算机其功能更为完备尤其是仪器本身的自动化程度大为提高。
分析仪器一般由取样系统、样品调节系统、分离系统、检测系统、信号处理和显示系统、条件补偿系统、电源等几部分组成。
取样系统的任务是将一定量的、能真实代表待分析对象的样品取出，
拉力试验机并送入各个测量环节。取样系统可包括：能耐各种介质腐蚀、高温、高压、低温和低压等各种条件的取样管、取样器；抽吸或增压、减压装置；以及除去有害或对分析有干扰的杂质的一系列过滤器和反应器等。
样品调节系统对取得的样品流进行适当的处理使其压力、温度和流量等参数符合分离系统和检测系统的要求。因此它可能包括压力、温度和流量等参数的比较简易的调节装置。
在大型分析仪器或各种谱仪中为了实现多组分分析或样品的全分析往往都采取先分离后检测的办法即利用物理或化学主法分离，分析样品中的各种组分。例如色谱仪中的色谱柱、质谱仪中的质量分析器等就是最典型的分离系统。
检测系统是分析仪器的核心它将各种成分量、结构量和物性量转换成易于测量的各种电量(如电阻、电容、电流、电压和频率等)。在分析仪器中上述各种量往往不能直接转换成易于测量的电量一般须经过中间转换如先转换成温度、压力或光通量等而后再转换为电量。由成分量或结构量的变化所引起的转换量的变化十分微小如转换为温度时可低达十万分之一摄氏度的变化量并精确定量。因此分析仪器的检测器结构往往比较复杂对工艺、材料的要求也较高。
信号处理和显示系统的任务是将检测器的输出信号加以处理、显示。分析仪器往往对被测对象的介质条件和环境条件如环境气氛、温度、压力和电源参数等十分敏感。为了保证精确度对这些条件都有较高的要求。为了降低这些要求在仪器内部往往设计有对各种条件波动进行补偿的装置以消除或降低条件波动对测量造成的影响。
分析仪器广泛应用于工业生产过程监控、环境保护、生物化学和医疗、空间探索和军事等各个领域是现代科学研究中一种重要的技术手段。
分析仪器主要有两种分类方法：根据所应用的物理和化学原理分类可以分为电化学式、热学式等十类；根据所施加的能量形式分类有光能式热能式和电磁场式等
